Passionfruit mousse

 Ingredienser:

• 3 blade husblas
  100 ml passionsfrugtsaft (fra friske passionsfrugter) (jeg lavede dobbeltportion og brugte 10 store passionsfrugter)
  100 g sukker
  150 ml piskefløde
  150 g græsk yoghurt

• How-to-do:
• 1. Udblød husblassen i koldt vand.
  2. Bring passionsfrugtsaft og sukker i kog i en lille gryde, lad det simre i et par minutter og tag gryden af varmen.
  3. Vrid husblassen fri for vand, og rør den ud i den varme sirup.
  4. Lad siruppen køle af til håndvarm.
  5. Pisk fløden til let skum i en stor skål, og vend forsigtigt yoghurten i.
  6. Vend lidt af skummet i den håndvarme passionsfrugtsirup.
  7. Vend derefter forsigtigt passionsfrugtfløden i resten af flødeskummet.
  8. Fordel moussen i kageringen oven på ganachen.
  9. Kom kagen i fryseren natten over.

Lækker til lagkage, men også alene. 

Lav dobbeltportion til den store runde kageform.

Inspireret fra Chocolat