Passionfruit mousse

 Ingredienser:

• 3 blade husblas
  100 ml passionsfrugtsaft (fra friske passionsfrugter) (jeg lavede dobbeltportion og brugte 10 store passionsfrugter)
  100 g sukker
  150 ml piskefløde
  150 g græsk yoghurt

• How-to-do:
• 1. Udblød husblassen i koldt vand.
  2. Bring passionsfrugtsaft og sukker i kog i en lille gryde, lad det simre i et par minutter og tag gryden af varmen.
  3. Vrid husblassen fri for vand, og rør den ud i den varme sirup.
  4. Lad siruppen køle af til håndvarm.
  5. Pisk fløden til let skum i en stor skål, og vend forsigtigt yoghurten i.
  6. Vend lidt af skummet i den håndvarme passionsfrugtsirup.
  7. Vend derefter forsigtigt passionsfrugtfløden i resten af flødeskummet.
  8. Fordel moussen i kageringen oven på ganachen.
  9. Kom kagen i fryseren natten over.

Lækker til lagkage, men også alene. 

Lav dobbeltportion til den store runde kageform.

Inspireret fra Chocolat

Zwiebelkuchen

 

Für den Hefeteig:
500 g	Mehl
100 g	Butter, lauwarm
1 Würfel	Hefe
2 TL, gestr.	Salz
2 TL, gestr.	Zucker
300 ml	Milch, lauwarm
Für den Belag:
1.000 g	Zwiebel(n)
100 g	Butter
2 EL	Mehl
4	Ei(er)
200 ml	Sahne
	Salz
150g	Schinkenspeck, geräuchert, gewürfelt
	Butterflöckchen

Hefeteig: erstellt den Teig

Belag:

1) Die fein gewürfelten Zwiebeln in der Butter unter dauerndem Rühren glasig dünsten. Die Zwiebeln dürfen jedoch nicht braun werden. Das Mehl anschließend gleich unterrühren + Salz und die Masse abkühlen lassen. 

2) Der Hefeteig ausrollen und in der Form hinführen (1 Ofen Backblech)

3) Die 2 verquirlten Eier und die Sahne hinzufügen zu die Zwiebeln und gut unterrühren. 

Mit genügend Salz abschmecken + Schinken, denn die Zwiebeln benötigen ordentlich Salz. 

3) Den Belag dann in die mit dem Teig ausgelegte Kuchenform geben.

4) Abschließend noch einige Butterflocken darauf geben.

5) Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 35 - 45 Minuten backen

Inspiriert von Link