Zwiebelkuchen

 

Für den Hefeteig:
500 g	Mehl
100 g	Butter, lauwarm
1 Würfel	Hefe
2 TL, gestr.	Salz
2 TL, gestr.	Zucker
300 ml	Milch, lauwarm
Für den Belag:
1.000 g	Zwiebel(n)
100 g	Butter
2 EL	Mehl
4	Ei(er)
200 ml	Sahne
	Salz
150g	Schinkenspeck, geräuchert, gewürfelt
	Butterflöckchen

Hefeteig: erstellt den Teig

Belag:

1) Die fein gewürfelten Zwiebeln in der Butter unter dauerndem Rühren glasig dünsten. Die Zwiebeln dürfen jedoch nicht braun werden. Das Mehl anschließend gleich unterrühren + Salz und die Masse abkühlen lassen. 

2) Der Hefeteig ausrollen und in der Form hinführen (1 Ofen Backblech)

3) Die 2 verquirlten Eier und die Sahne hinzufügen zu die Zwiebeln und gut unterrühren. 

Mit genügend Salz abschmecken + Schinken, denn die Zwiebeln benötigen ordentlich Salz. 

3) Den Belag dann in die mit dem Teig ausgelegte Kuchenform geben.

4) Abschließend noch einige Butterflocken darauf geben.

5) Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 35 - 45 Minuten backen

Inspiriert von Link